Vi som står bakom Kökskompassen
Det här började egentligen inte med en affärsidé.
Det började med samma fråga som alla ställer sig – vad ska vi äta idag?
Sanna & Torbjörn
“Men lagar du verkligen så här varje dag hemma?”
Den frågan får jag ganska ofta. Och svaret är… både ja och nej.
Jag har jobbat med mat i över 20 år – med receptutveckling, matstyling och kommunikation. Jag har lagat mat i alla möjliga sammanhang, för kunder, i produktioner, i böcker, i kampanjer. Jag vet hur man bygger en rätt, hur man får smaker att sitta, hur man får något att kännas både enkelt och genomtänkt.
Men hemma? Där är det precis som för alla andra.
Det ska gå fort. Det ska funka. Och det ska helst inte ta all energi man har kvar efter en arbetsdag.
Det var egentligen där Kökskompassen började. Inte i ett “vi borde göra en tjänst”, utan mer i känslan av att… varför är det här fortfarande så svårt?
Det finns hur mycket recept som helst. Överallt.
Men ändå står man där och undrar vad man ska laga.
Och det är där vi kände att vi kan faktiskt göra skillnad.
“Men vilka är ni då?”
Jag heter Sanna Ohlander och är kock, matstylist och receptutvecklare. Jag har i många år arbetat med att ta fram recept och innehåll för företag inom mat och dryck, och det är fortfarande en stor del av det jag gör.
Torbjörn, som jag driver studio tillsammans med, är fotograf och filmar allt du ser i Kökskompassen. Och ja – han testar all mat. Det är en ganska viktig del av jobbet, tycker vi båda två.
Vi gör det här tillsammans, från idé till färdig rätt. Det är vårt kök, vårt sätt att laga mat och vårt sätt att försöka göra det lite enklare för fler.
“Så vad är det ni gör som inte redan finns?”
Vi gör inte fler recept bara för att fylla på.
Vi väljer ut. Förenklar. Tänker klart.
Vi lagar maten, filmar den och visar hur du gör, på riktigt. Inte perfekt, inte stylat in i minsta detalj, utan så som det faktiskt ser ut när man står i köket och lagar mat en tisdag.
Alla recept är uppbyggda på samma sätt, så att man känner igen sig. Man ska inte behöva börja om varje gång.
Och det viktigaste kanske: du slipper tänka från noll.
“Vad vill ni att man ska känna när man använder Kökskompassen?”
Att det löser sig.
Att man inte behöver vara inspirerad varje dag.
Att det räcker att ha något att luta sig mot.
Och att det faktiskt går att äta gott, utan att det tar mer energi än man har.
Vi tror inte på perfekta middagar.
Vi tror på mat som går att variera, förenkla och göra på sitt sätt.